Sałatka z tuńczyka i owoców

SKŁADNIKI:
400 g tuńczyka z puszki

1/2 grejpfruta (niekoniecznie)

banan

250 ml majonezu

łyżeczka soku cytrynowego

3 jajka ugotowane na twardo

słodka papryka

sól

125 ml chudego jogurtu

kilka liści sałaty do przybrania

PRZYGOTOWANIE:

Rybę wyjąć z puszki, osączyć i  pokroić  na kawałki jednakowej wielkości.  Banany obrać pokroić na  plasterki, skropić sokiem z cytryny. Grejpfruta obrać, wyjąć miąższ z osłonek, podzielić na cząstki. Jajka obrać, dwa pokroić w kostkę, trzecie pokroić na ósemki. Majonez wymieszać z jogurtem. Dodać do smaku sól i odrobinę  papryki. Liście sałaty dokładnie umyć, osuszyć i wyłożyć nimi salaterkę. Kawałki tuńczyka delikatnie wymieszać z cząstkami grejpfruta, jajkami pokrojonymi w kostkę, plasterkami banana. Zalać sosem. Sałatkę ułożyć na liściach sałaty, udekorować ósemkami jajek i posypać papryką.

Przekąska z serem

SKŁADNIKI:

Sałatka:

1 główka sałaty

2 dymki

2 jajka ugotowane na twardo

2 pomidory

20 czarnych oliwek

zielona papryka

100 g. chudej szynki lub  piersi z kurczaka

150 g. sera camembert lub rokpol

Sos:

2 łyżki oleju

sól

sok z 1/2 cytryny

ząbek czosnku

PRZYGOTOWANIE:

Sałatka:

Liście sałaty rozdzielić, umyć, osączyć. Dymkę obrać, pokroić w cienkie krążki. Pomidory umyć, razem z jajkami pokroić na ćwiartki. Paprykę umyć, wyjąć gniazda nasienne, pokroić w krążki, oliwki osączyć. Ser  pokroić w drobną kostkę. Szynkę pokroić w cienkie słupki. Sałatę rozłożyć na salaterce. Dodać warzywa, ser, wędlinę i jajka. Wierzch posypać oliwkami.

Sos:

Z oleju i soku z cytryny ukręcić sos. Dodać  zmiażdżony ząbek czosnku, posolić do smaku.

Sałatkę polać sosem.   

Sałatka z kalarepą

SKŁADNIKI:

1/2 główki  sałaty

6  rzodkiewek

młoda kalarepka

sól

4 łyżki śmietany

pieprz

garść rzeżuchy.

PRZYGOTOWANIE:

Sałatę i rzodkiewki przebrać, umyć, osączyć. Kalarepkę obrać. Z rzodkiewek usunąć liście i łodygi. Razem z kalarepką  pokroić na plasterki. Liście sałaty porozrywać na części, włożyć do miski. Na wierzchu położyć plasterki rzodkiewki i kalarepy. Śmietanę doprawić solą i pieprzem, polać warzywa. Wierzch sałatki posypać rzeżuchą.

Sałatka śledziowo - ziemniaczana

SKŁADNIKI:

Sałatka:

600 g ziemniaków

250 g filetów ze śledzi

duża cebula

sól

duże kwaskowate jabłko

5 konserwowych buraczków

100 g kiszonych ogórków

Sos:

150 ml majonezu

150 ml chudego  naturalnego jogurtu

łyżka octu  winnego

2 łyżki z zalewy po buraczkach ( niekoniecznie )

szczypta białego  pieprzu.

PRZYGOTOWANIE:

Sałatka:

Ziemniaki wyszorować szczoteczką pod bieżącą wodą i ugotować w mundurkach w osolonej wodzie przez 25-30 minut. Filety wymoczyć w zimnej wodzie, osuszyć, pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w krążki, a obrane jabłko w kostkę.  Buraczki osączyć, pokroić w kostkę, ogórki - w plasterki. Ziemniaki odcedzić, dokładnie wystudzić, obrać, pokroić w plasterki i delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami.

Sos:

Majonez wymieszać z jogurtem, octem i pieprzem. Jeśli sos będzie za mało kwaskowaty, dodać do smaku zalewę buraczaną. Sałatkę przełożyć na salaterkę i polać różowym sosem.

Sałatka tropikalna

SKŁADNIKI:

6 Plastrów ananasa

2 Pomarańcze

50 g Rodzynek

60 ml Soku ananasowego

Łyżka miodu, sól, łyżka soku z cytryny

2 Łyżki oleju

Szczypta imbiru

PRZYGOTOWANIE:

Ananasy wyjąć z puszki, dokładnie osączyć, pokroić na spore kawałki. Pomarańcze obrać i pokroić nad dużym talerzem żeby zebrać wyciekający sok. Rodzynki sparzyć. Gdy wystygną i obciekną, wymieszać z owocami. Sok z pomarańczy połączyć z ananasowym i cytrynowym. Dodać miód. Ukręcić razem wszystkie składniki i przyprawić. Gotowym sosem delikatnie skropić owoce.

Sałatka z kurczaka

SKŁADNIKI:

125 g Piersi z kurczaka

6 Plastrów ananasa z puszki

30 g Rodzynków

100 g Kukurydzy z puszki

125 ml Majonezu

sól, pieprz, szczypta curry

PRZYGOTOWANIE:

Piersi kurczaka  ugotować w małej ilości posolonej wody. Gdy wystygną, pokroić w drobną kostkę. Ananasa wyjąć z puszki, osączyć, pokroić w grubą kostkę. Rodzynki sparzyć, odcedzić dokładnie na sicie, wystudzić. Kukurydzę przelać wodą, osączyć. Wszystkie składniki połączyć. Dodać majonez doprawiony do smaku curry, solą i pieprzem.

Rada:

Jeśli chcemy powiększyć objętość sałatki, możemy dodać 3-4 łyżki ugotowanego na sypko ryżu

Sałatka z pomarańczy

SKŁADNIKI:

Sałatka:
60 dag Marchewki

2 Kwaskowate pomarańcze

Sos:

1 Cytryna

Kilka kropli olejku pomarańczowego

Sól

Cukier puder

PRZYGOTOWANIE:

Sałatka:

Marchewkę umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych otworach. Pomarańcze sparzyć, obrać, podzielić na cząstki. Odłożyć 8-9 kawałków do dekoracji, pozostałe pokroić na małe kawałki. Wymieszać z utartą marchewką.

Sos:

Wycisnąć sok z cytryny, dodać olejek pomarańczowy, cukier puder do smaku i  szczyptę soli. Sosem polać

sałatkę, wymieszać i przełożyć na półmisek. Odstawić na 1/2 godz. w chłodne miejsce.

Przed podaniem przybrać pozostałymi cząstkami pomarańczy. Podawać jako przystawkę lub na deser. Sałatka może być również dodatkiem do drobiu na ciepło lub na zimno.

Rada:

Marchewkę można zastąpić sałatą. Liście kroimy w paseczki, wkładamy do salaterki, dodajemy szczyptę soli, cukier, olejek pomarańczowy, sok z cytryny i pomarańczy, oliwę, dokładnie mieszamy. Przybieramy cząstkami pomarańczy.